Anyósom hókiflije

Sajnos Anyósom receptjét nem találom.
Amire emlékszem, az a 28 dkg liszt.
Így 2 verziót is találtam a neten. 

28 dkg liszt 20 dkg vaj 12 dkg cukor Pici só 8 dkg őrült mandula Jól összegyúrni Kifliket formálni sütés után Vaníliás cukorba forgatni.

Másik 

- 28 dkg finomliszt (BL55) - 21 dkg margarin vagy vaj - 10 -12 dkg darált dió - 8 dkg porcukor + szóráshoz - csipet só - vanília aroma ( esetleg aroma helyett szórásnál vaníliás cukor) Sütés: alsó + felső 180 fokon 10 - 15 perc

Cantuccini

Egyik kedvencem mióta csak hallottam róla.
Nem szabad sokszor elkészítenem, mert képes vagyok bármennyit felfalni belőle.

Íme Olaszmamma receptje:

500 g liszt
250 g cukor
150 g vaj (nem margarin)
3 db tojás +1 db a kenéshez
1 db citrom reszelt héja
fél csomag sütőpor
10 dkg mandula

Összekeverjük a lisztet, sütőport, cukrot, citromhéjat, 3 tojást. Ehhez adagonként hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd a legvégén a mandulát, amíg egy lágy, nem ragadós tésztát nem kapunk.
(nekem mindig ragadós, de nem zavart soha)
Négy részre szedjük, rudakat formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük tojással, majd 180 fokos sütőben sütjük kb.15 percig, míg szép aranybarna nem lesz.

Kivesszük (a sütőt még nem kapcsoljuk ki) picit hűlni hagyjuk, majd átlósan kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk és egymás mellé fektetve a tepsiben visszatesszük szárítani kb.10 percig 180 fokon, majd az utolsó 10 percre megforgatjuk és a másik oldalát sütjük

Kész is a Cantuccinink !

Én szoktam bele tenni olyanokat, ami van itthon, pl. dió, aszalt gyümölcs (mazsola, áfonya)

Karamellás dió

Ezen a néven mentettem le, de igazából fahéjas dió, Hasonló ahhoz, amit a vásárokban adnak.
Karásonyi ajándéknak is szuper volt!

Íme a recept:

30 dkg dió
1 evőkanál fahéj
10 dkg cukor
1 tojás fehérje
1 teáskanál vaníliáscukor
1-2 teaáskanál hideg víz

Tojásfehérjét a vaníliáscukorral és a vízzel felverjük.
Fahéjat a cukorral összekeverjük.
A diót nagy tálba teszem, ráöntöm a fehérjés masszát, jól összekeverem.
Majd ráöntöm a cukros fahéjat, ezzel is elvegyítem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, kb.100 fokon 1 órát szárítom.
Időnként megkeverem, hogy ne tapadjon össze, mindenhol egyenletesen száradjon. 

 

Angyalszem süti

Karácsonykor sütöttem angyalszem sütit, mert anyósom minden évben megsütötte, én pedig már régóta nem. Sajnos anyósom receptjét nem találtam meg, így Nosalty-ét sütöttem meg.

Isteni lett.

Íme a recept:

Hozzávalók
20 dkg finomliszt
1 csipet só
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája
12 dkg margarin
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
10 dkg sárgabaracklekvár (vagy szilvalekvár)

Elkészítés

A lisztet összevegyítjük a sóval, a cukrokkal, a reszelt narancshéjjal, és hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a feldarabolt hideg margarint.
Összegyúrjuk a tésztát: először csak morzsolgatjuk a margarint a lisztes keverékkel, egy darabig úgy fog tűnni, mintha nem állna össze, majd egyszercsak gyönyörű összegyúrt tésztagombócot kapunk.
1 órát hűtőben pihentetjük.
Diónyi méretű golyókat gyúrunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, közepükbe ujjunkkal mélyedést nyomunk.
A mélyedésekbe lekvárt töltünk, és 200 fokon 12-15 perc alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C

Sütés ideje: 15 perc

Magvas keksz

Valaki megosztotta velem ezt a receptet és mivel tényleg finom, így el kell mentenem magamnak. 

Pizza torta

Egyszer láttam a neten Pizza formájú tortát.
Azóta foglalkoztatott a gondolat, hogy a Kicsimnek csinálnom kell egyet.
Sütöttem egy gyümölcstorta formájú piskótát.
Zselatin segítségével készítettem szalámit és szalonnát. Egy tálcára folyattam a málnaszörp+zselatin kombót. Ebbe pöttyöztem tej+zselatínt, illetve fehér csíkokat is húztam bele. Ahol pöttyös volt, ott pogácsaszaggatóval vágtam ki a "szalámit, ahol csíkos volt, ott felvagdostam "szalonnának".
Kiwi szörp+zselatín lett a paprika.
Ételfestékkel színezett puding a ketchup, aszalt barack összeaprítva a kukorica.
Végül reszelt fehércsoki a sajt.

Pohárkrém Valentinre

Egy videóból fotóztam ki ezt az ötletet.
Ez a pohárkrém akár Valentin napra is készülhet.
Vastagabb palacsintatésztából süssünk apró korongokat, melyeket halmozzunk pohárba csokipudinggal, esetleg eperrel, banánnal vagy más gyümölccsel.
Még romantikusabb, ha a palacsintatésztát pirossal megszínezzük,
az ügyesebbek pedig szív alakú palacsintát is süthetnek.

Almás pite

Nem szoktam recepteket idementeni, de mivel nem vagyok egy konyhatündér, a jó dolgokat kénytelen leszek idementeni.
Márpedig ez az almáspite a Nagyimé.No nem tőle kaptam, de pont olyan. Így ezt szeretném megőrizni.





Hozzávalók:
A töltelékhez:
2-3 kg savanykás alma
20 dkg cukor (függ attól, hogy milyen az alma)
ízlés szerint őrölt fahéj

Az omlós tésztához:
50 dkg finomliszt
25 dkg vaj/margarin
12,5 dkg porcukor
1 cs sütőpor (12 g)
2 cs vaníliás cukor (20 g)
2 egész tojás
2 ek tejföl
csipetnyi só
Továbbá:
6 dkg zsemlemorzsa/darált dió
porcukor a szóráshoz

Forrás

Ajvár

Kénytelen vagyok idetenni a kipróbált receptjeinket is, mert a papírokon és neten tárolt változatok elkallódnak. Idén fogalmunk sem volt, hogy a tavalyi ajvárt hogyan készítettük.:(
Idén az ajvárt a következőképpen csináltuk: (a mértékek hozzávetőlegesek)
2,5kg padlizsánt, 2,5kg kápia paprikát és 0,5 kg csípős piros paprikát grilleztünk feketére.
Leszedtük a héját, kicsumáztuk és 8 gerezd fokhagymával 2 nagy fej vöröshagymával botmixerrel összeaprítottuk. Került bele 3 kávéskanál só, majdnem 1 dl 20%os ecet, 10 dkg cukornak megfelelő édesítőszer, bors, kevés citromsav és tartósítószer.
Ez kettőt rottyant majd üvegekbe került.