Egyik kedvencem mióta csak hallottam róla.
Nem szabad sokszor elkészítenem, mert képes vagyok bármennyit felfalni belőle.
Íme Olaszmamma receptje:
500 g liszt
250 g cukor
150 g vaj (nem margarin)
3 db tojás +1 db a kenéshez
1 db citrom reszelt héja
fél csomag sütőpor
10 dkg mandula
Összekeverjük a lisztet, sütőport, cukrot, citromhéjat, 3 tojást. Ehhez adagonként hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd a legvégén a mandulát, amíg egy lágy, nem ragadós tésztát nem kapunk.
(nekem mindig ragadós, de nem zavart soha)
Négy részre szedjük, rudakat formázunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük tojással, majd 180 fokos sütőben sütjük kb.15 percig, míg szép aranybarna nem lesz.
Kivesszük (a sütőt még nem kapcsoljuk ki) picit hűlni hagyjuk, majd átlósan kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk és egymás mellé fektetve a tepsiben visszatesszük szárítani kb.10 percig 180 fokon, majd az utolsó 10 percre megforgatjuk és a másik oldalát sütjük
Kész is a Cantuccinink !
Én szoktam bele tenni olyanokat, ami van itthon, pl. dió, aszalt gyümölcs (mazsola, áfonya)
